Utilisation d’un système de surveillance de la température sans fil pour votre restaurant

Quiconque s’y connaît en matière d’alimentation vous dira que les bactéries peuvent se déchaîner entre 40 et 140°.

Si vous laissez vos aliments à l’intérieur de ce seuil, il est impossible de savoir ce qu’ils peuvent devenir et ce que vous allez servir aux clients. Vous avez besoin d’un système de contrôle de la température sans fil pour vous assurer que vous suivez la température de vos aliments à tout moment.

Voici les quatre principales raisons de mettre en place un système de contrôle de la température dans votre restaurant.

1. Se tenir au courant des normes de sécurité

Lorsque vous installez un système de température sans fil dans votre restaurant, vous prenez une longueur d’avance sur les inspecteurs et les agences gouvernementales. Même si votre restaurant est d’une propreté irréprochable, vous risquez de vous exposer à des amendes lorsque la température de votre réfrigérateur baisse. Grâce à la surveillance sans fil de la température, votre réfrigération est toujours au point.

Si la température descend en dessous d’un seuil donné, vous le savez immédiatement. Si vous voyez des inspecteurs franchir votre porte, vous pouvez accéder à votre application et vérifier les paramètres avant qu’ils ne se présentent.

La réfrigération est essentielle pour garantir la sécurité des aliments. Les aliments qui se réchauffent au-delà des normes de sécurité essentielles risquent de développer des moisissures et des bactéries. Il devient mûr plus rapidement ou vieillit plus vite.

La sécurité alimentaire est importante pour s’assurer que personne ne tombe malade dans votre restaurant et que vous ne servez jamais d’aliments dépassant les limites de sécurité. Le fait de servir des aliments dangereux rend les clients malades qui, s’ils prouvent que les aliments proviennent de vous, intentent un procès ou font l’objet de mauvaises critiques. Si vous recevez quelques mauvaises critiques en ligne à cause d’aliments dangereux, préparez-vous à une chute brutale de vos bénéfices et du nombre de vos clients.

2. Économiser de l’argent sur les stocks

Le contrôle de la température permet de surveiller en permanence la qualité de vos aliments. En veillant à ce que vos aliments durent le plus longtemps possible, vous faites des économies. Les aliments bien conservés et réfrigérés durent plus longtemps que ceux qui se trouvent dans un réfrigérateur ou un congélateur mal entretenu.

Si vous ne surveillez pas la température d’un congélateur, vous risquez de graves dommages. La viande et les produits surgelés sont souvent les stocks les plus coûteux d’un restaurant. Lorsque votre congélateur est en panne, vous ne savez pas à quelle température il se trouve d’une heure à l’autre.

Avec un système de surveillance de la température sans fil, vous vous assurez que rien dans votre congélateur ne se décongèle et ne vieillit trop vite. Vous vous assurerez ainsi que rien dans votre congélateur n’est brûlé par la congélation.

Lorsque votre stock est endommagé ou mal stocké, vous avez le choix entre deux décisions. Soit vous le servez à vos clients en espérant qu’ils ne remarquent pas le changement de qualité, soit vous le jetez pour maintenir la qualité du service que vous fournissez. Il s’agit d’une situation perdante créée par le fait que vous n’avez pas de moniteur de température sans fil pour vous dire ce qu’il faut faire.

3. Économiser sur les coûts de personnel

Il est coûteux d’avoir des personnes qui restent dans votre restaurant 24 heures sur 24 pour surveiller le stockage et la température. Cependant, dans une grande installation ou un grand restaurant, il est essentiel de vérifier les températures toutes les quelques heures pour respecter les règles de sécurité et économiser sur les stocks.
Lorsque l’on fait le bilan de ces deux coûts, l’embauche d’un moniteur dans votre restaurant semble être une bonne idée. Toutefois, si vous pouvez surveiller ce système 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 grâce à un système de température sans fil, vous économiserez des milliers de dollars chaque mois en frais de personnel.

Vous pouvez confier des tâches plus complexes à votre personnel en l’équipant d’un appareil sans fil ou d’un système de notification des défauts de température. Plutôt que de payer des gens pour qu’ils restent 24 heures sur 24 à s’occuper de tâches administratives, donnez-leur un travail qui contribue davantage à votre restaurant.

Vous augmenterez votre productivité ou aurez la possibilité d’éliminer complètement du personnel. Étant donné que les salaires représentent l’un des coûts les plus importants pour une entreprise et qu’ils exercent une pression constante sur les budgets, l’avantage d’éliminer le travail est évident. Un système de surveillance de la température sans fil permet de travailler plus efficacement ou d’économiser de l’argent.

4. Offrir aux clients ce qu’il y a de mieux en matière de restauration

Demandez à n’importe quel chef et il vous dira que la partie la plus importante de la création d’un repas parfait est d’avoir les ingrédients parfaits. C’est pourquoi de nombreux restaurants s’efforcent d’obtenir les meilleurs ingrédients de la planète pour leurs clients. S’approvisionner en ingrédients de qualité est un excellent moyen d’offrir à vos clients ce qu’il y a de mieux, mais le jeu n’en vaut pas la chandelle si vous finissez par les détruire avant de les utiliser.

Le meilleur moyen de détruire vos ingrédients est de les stocker de manière inappropriée. Des ingrédients mal conservés dans des congélateurs ou des réfrigérateurs défectueux font que vos aliments n’atteignent pas la qualité attendue par vos clients.

Vous aurez d’un côté des clients en colère et de l’autre une arrière-salle frustrée, amère que ses légumes verts soient flétris et que sa viande ne soit pas cuite correctement. Vous vous retrouverez également avec un personnel d’accueil en colère face à des clients qui laissent des pourboires minables ou qui renvoient les plats parce que quelque chose ne va pas.

La haute gastronomie et même la restauration décontractée exigent un certain degré d’attention aux détails. Si ces détails ne sont pas respectés, les clients et le personnel sont déçus. La surveillance sans fil de la température vous permet de savoir à l’avance si vous devez vous rendre d’urgence dans un magasin ou si vous devez retirer un plat du menu.

Un système de contrôle de la température permet d’éviter les maux de tête

On ne compte plus le nombre de maux de tête que l’on peut ressentir lorsqu’on essaie d’équilibrer les températures fluctuantes de l’équipement de son restaurant.

Le travail vous prendra des heures qui pourraient être consacrées à d’autres choses. Un système de surveillance de la température permet d’être averti en cas de problème, mais le reste du système est en pilotage automatique.

Pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles la surveillance de la température vous permet de respecter les réglementations, consultez notre article ici.